九寸
柳刃薄くち左用
青二鋼
生地(故中村実氏)
研ぎ(伝統工芸士森本光一氏)

40年程度前の包丁で鉄もよく締まっております。

薄くできている柳刃のため
薄造り、ふぐ引きなどに最適です。

黒檀柄もお客様から見えるカウンターで
映えて綺麗です。
黒檀柄の標準装備はお店でお求めになられると
高価になると思います。


サイズ
刃渡りマチから273㎜
刃幅元31㎜
厚み元2・3㎜
厚み先0・7㎜


サービス品
京都有本製砥所1000番砥石
手研ぎ本刃付(希望者)


当社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ
長めになっています。
昔のサイズは短いのですが現代に合わせ
長くすることで使い易くなっています。

また、ほとんどに鞘をお付けしております。
お店等で販売されているものは高価になり
元々鞘の無いものも多いです。
昨今銃刀法も厳しく、安全上鞘は必須とおもわれます。


カタログ、納品書、領収証、名刺を同梱致します。

当社で1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん
修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には
他社製品であっても出来るだけお応えします。

料理専門の包丁です。
料理以外の目的で使用しないで下さい。

贈り物にされる方でご希望があれば写真10枚目
の包装紙を同梱致します。