料理長さんが持つクラスの包丁です。これについては、説明の言葉がみつからない品格です。恐縮です。　研師にとっても、鍛冶にとっても、料理人にとっても、お手本となる品です。　刀研ぎの師匠が「包丁でも折り返し鍛練やって作ってるのあるよ」と言っていたものの、見たことなかったのですが、本品ではじめてみました。包丁で、ここまでやるんだ、、、というお品です。ーーーーー10,000番目まで研ぎました!日本の文化、研ぎ、をお試しいただければ嬉しいです!　刃渡り、全長は写真一枚目、ご覧ください。(左の竹は単位cmのモノサシです。)研師修行中の為、沢山の刃物を研いでいます。こちらはプロの監修の元に研ぎ上がった物ですので、気持ちよくお使い頂けるかと思います。宜しくお願いいたします！手研ぎ屋(太刀花流)ですので、新品ご購入の際でも、研ぎ傷、磨き傷ございましたら、ご容赦ください。ーーーーー包丁を買わないで、ご家庭にある刃物を再活用なさることもご検討ください!包丁、研ぎます❗　どの出品にも、気楽に相談コメントください。また、片刃、切付、八角柄、左利き、長モノその他、ご要望の刃物ございましたら、お聞かせください‼